12 de setembro de 2014
O expresso – Técnicas de preparo e dicas. Um expresso é … Um café feito com extremo cuidado. Fazer um […]
4 de julho de 2014
O método do Oriente Médio (Café Turco) Pó recomendado Fino como farinha de trigo. O método A cafeteira utilizada recebe […]
6 de junho de 2014
O método da Vácuo De todos, este é o método mais surpreendente e a única forma de preparar uma xícara […]
11 de abril de 2014
O método da Prensa Francesa Esse método, também conhecido como o da jarra com êmbolo, é fácil de manejar e […]
27 de março de 2014
O método de Extração a Frio Pó recomendado Médio. O método O recipiente adequado para método é uma vasilha branca […]
6 de dezembro de 2013
O método do coador Manual Pó recomendado Pó médio para filtros de papel, pó fino a médio para filtros de […]
22 de novembro de 2013
A importância da Moagem uniforme O objetivo mais importante de todo método de moagem é que os grãos sejam moídos […]
8 de novembro de 2013
Moagem e Armazenamento do Café Veja este breve guia sobre o frescos do café: Grãos de café verdes e crus: […]
25 de outubro de 2013
Cafés Especiais versus Cafés Comerciais Cafés Especiais Esse é o termo usado comercialmente para designar marcas de café torrado produzidas […]
11 de outubro de 2013
Café com Sabores Enriquecer o sabor do café é uma prática antiga. Os árabes foram os primeiros a adicionar temperos, […]
27 de setembro de 2013
A Química dos Blends O blend é a mescla de vários tipos de grão para obter o produto desejado. Cada […]
13 de setembro de 2013
Degustação: Experimentando uma xícara de café Os degustadores profissionais são uma classe nobre na indústria do café especializada em provar […]
30 de agosto de 2013
Torrefação Nada afeta mais o sabor do café do que a forma como os grãos verdes são torrados. Se você […]
16 de agosto de 2013
Seleção e classificação A seleção dos grãos pode ser feita a mão, mecanicamente ou por uma combinação de ambos os […]
2 de agosto de 2013
Preparo e Beneficiamento Para preparar os grãos para o mercado, é preciso extraí-los dos frutos colhidos. Há dois métodos: o […]
19 de julho de 2013
Colheita O período de colheita varia de região e de um pé de café para outro, pois nem todos os […]
5 de julho de 2013
O Cultivo e beneficiamento dos grãos de café A produção de café requer grande dedicação, da colheita dos grãos ao […]
21 de junho de 2013
O blend é uma mistura ou liga. Refere-se à proporção de tipos diferentes de café (basicamente, arábica ou robusta) utilizada. […]
7 de junho de 2013
O cafeeiro é uma planta e a fruta possui, no seu interior, o grão com o endosperma e mais embrião. […]
14 de maio de 2013
O consumo de café na Europa remonta ao final do século XVII, quando os turcos chegaram a Veneza. Os otomanos […]