Rendimento: 1 xícara de chá.
Ingredientes
¾ de xícara de chá (165g) de açúcar cristal
ou açúcar de baunilha
¼ de xícara de chá (60ml) de água
113ml de café expresso ou café tradicional forte quente
Modo de Preparo
- Em uma panela pequena, misture o açúcar, a água e leve ao fogo alto até ferver. Abaixe o fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos.
- Retire do fogo, deixe esfriar por 1 minuto, adicione o café expresso e misture. Deixe a calda repousar por pelo menos 30 minutos antes de usá-la.
- Coloque a calda em um recipiente com tampa e guarde-a na geladeira. Ela pode ser mantida refrigerada por várias semanas (isso se você não contar pra ninguém que ela está lá!).
Fonte: Eu Amo Café, Susan Zimmer, editora PRUMO.