A importância da Moagem uniforme
O objetivo mais importante de todo método de moagem é que os grãos sejam moídos de maneira uniforme, para que haja perfeita extração dos óleos presentes no café. Moagens irregulares podem estraga o sabor até dos grãos mais finos:
- Causando falta ou excesso de óleos no café.
- O óleo em excesso torna o café amargo e ácido.
- A falta de óleo torna o café insípido e sem vida.