Rendimento: 2 á 3 porções;
Ingredientes
– 45g de chocolate meio amargo picado
– ¼ de xícara de chá (55g) de açúcar
– 113 ml de café expresso recém-preparado
ou café tradicional bem forte e quente
– ½ colher de chá (1,5g) de canela em pó
– ¾ de xícara de chá (175ml) de água
– 2 xícaras de chá (500ml) de leite
– Chantilly para decorar
– 2 ou 3 canelas em pau para decorar
e mexer o mocaccino
Modo de Preparo
- Em uma panela média, misture o chocolate, o açúcar, o café, a canela e a água e leve ao fogo baixo, mexendo até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea;
- Aumenta o fogo gradualmente até ferver. Assim que isso acontecer, abaixe o fogo e deixe ferver por mais 4 minutos, mexendo sempre;
- Adicione o leite, aumente o fogo para médio (sem deixar ferver) e, com um batedor manual, misture bem até formar espuma;
- Distribua entre as canecas, cubra com colheradas de chantilly e sirva com 1 canela de pau em cada caneca.
Fonte:
Eu amo Café, editora Prumo, Susan Zimmer.